2 วิธีทําหมูกรอบแบบง่ายๆ หมูกรอบต้นตำรับ ทำหมูกรอบด้วยเครื่องอบลมร้อน

กรอบสะใจ!!! กับเคล็ดลับทำหมูกรอบระดับเซียน ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก

หมูกรอบ เมนูในดวงใจของเด็กอ้วนอย่างเราๆ ทั้งกะเพราหมูกรอบ คะน้าหมูกรอบ ยำหมูกรอบ ให้กินเปล่าๆ ยังกินได้เป็นจานๆ เลย หนังที่ฟูกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ แค่คิดก็หิวแล้ว แต่เชื่อว่าหมูกรอบเป็นเมนูที่หลายคนกลัวและไม่กล้าทำ เพราะมันค่อนข้างยุ่งยาก แล้วก็เสี่ยงที่จะไม่สำเร็จ ถ้าหนังไม่ฟูกรอบ ก็หมดอร่อยแล้ว แต่วันนี้เราจะลบภาพความยุ่งยากเหล่านั้น ด้วยเคล็ดลับการทำหมูกรอบระดับเซียน ถึง 2 สูตร ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน รับประกันความกรอบกรุบ

จะทำหมูกรอบต้องเตรียมอะไรบ้าง?

วัตถุดิบ หมูกรอบ สูตรต้นตำรับ

  • หมูสามชั้น 1 แผ่น (น้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
  • น้ำเปล่า 10 ถ้วย
  • เกลือป่น 85 กรัม
  • น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำ หมูกรอบ สูตรต้นตำรับ

  1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมหมูสามชั้น โดยการใช้ใบมีดโกนขูดขนอ่อนๆ ออกให้สะอาด จากนั้นนำไปล้าง ซับตัวหมูสามชั้นให้แห้ง
  2. เสร็จแล้วนำหมูมาบั้งเป็นแนวยาว สัก 3-4 รอย ความลึกเกือบถึงส่วนที่เป็นเนื้อ
  3. ต้มนำให้เดือด จากนั้นใส่เกลือป่น พอเกลือละลาย ใส่หมูที่บั้งแล้วลงไปต้ม โดยให้เอาด้านหนังลง ต้มต่อประมาณ 40 นาที
  4. ครบ 40 นาทีแล้ว ให้ตักหมูขึ้นมาพักบนตะแกรง จากนั้นใช้ส้อมหรือมีดปลายแหลม ทิ่มบริเวณหนังหมูให้ทั่ว
  5. จากนั้นนำหมูไปตากแดดจัดๆ หรืออบไฟอ่อน จนกว่าหนังหมูจะแห้ง
  6. จากนั้นนำมาทอด ใช้น้ำมันเยอะนิดนึง ใช้ไปกลางค่อนไปทางแรง โดยให้ใส่ด้านหนังลงไปทอดก่อน พอสีหนังเริ่มเหลืองทองก็กลับด้านเนื้อลง พร้อมกับลดไฟลงด้วย ทอดต่อจนหมูมีสีเหลืองทั้ง 2 ด้าน ก็จะได้หมูกรอบแสนอร่อยแล้ว

หมูกรอบ

วัตถุดิบ “หมูกรอบ” โดยการใช้หม้ออบลมร้อน

  • หมูสามชั้น 1 แผ่น
  • น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ “หมูกรอบ” โดยการใช้หม้ออบลมร้อน

  1. เตรียมหมูสามชั้นเหมือนสูตรที่ 1 เลย ใช้ใบมีดโกนขูดขนอ่อนๆ ออก ล้างทำความสะอาดแล้วซับให้แห้ง
  2. ใช้มีดปลายแหลมหรือส้อม ทิ่มบริเวณหนังให้ทั่ว ให้ถี่ที่สุด จากนั้นบั้งส่วนหนังหมูออกเป็นริ้วๆ
  3. ผสมน้ำปลากับน้ำส้มสายชูให้เข้ากัน จากนั้นให้นำหมูลงไปแช่ ด้านเนื้อแช่ประมาณ 5 นาที ด้านหนังให้จุ่มแล้วเอาขึ้นเลย
  4. ใส่เนื้อหมูลงในหม้ออบลมร้อนโดยหงายด้านเนื้อขึ้น ใช้อุณหภูมิที่ 220 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 20 นาที หรือจนสุก
  5. พอครบให้หงายเอาด้านหนังขึ้น จากนั้นอบต่ออีก 30 นาที พอครบเวลา นำออกจากหม้ออบ หั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ

หมูกรอบหม้ออบลมร้อน

เคล็บไม่ลับในการทำหมูกรอบให้กร๊อบกรอบ นุ่มฟู

  1. น้ำมันที่ใช้ทอดควรเป็นน้ำมันใหม่ ไม่งั้นหมูกรอบจะมีกลิ่นอื่นปนได้
  2. ถ้าหมูชิ้นหนาต้องคุมไฟให้ดี ไม่งั้นหมูกรอบจะไหม้ก่อนสุก
  3. ควรเลือกหมูสามชั้นส่วนพื้นท้อง เพราะจะนุ่มดีแล้วก็มีชั้นเนื้อชั้นไขมันที่ทำออกมาแล้วจะไม่กระด้าง

มีให้เลือกกันถึง 2 สูตร 2 วิธีกันเลย ใครสะดวกแบบไหนลองเอาไปทำกันได้น้า ซื้อกินมันแพง จานนึง 80 บาทได้แค่นิดเดียวเอง ทำเองซะเลย เต็มปากเต็มคำ กรอบฟิน แน่นอน แต่กินหมูกรอบแล้วก็อย่างลืมออกกำลังกายกันด้วยน้า เพื่อสุขภาพที่ดี จะได้กินของอร่อยๆ ไปนานๆ

 

SARAPHI.CO

บทความโดย SARAPHI.CO

ครบเครื่องเรื่อง บ้าน บ้าน เปลี่ยน การแต่งบ้าน จัดสวน เรื่องเงินทองภายในบ้าน ให้เป็นเรื่อง ง่าย ๆ สำหรับทุกคน เว็บไซต์บล็อกเกอร์เกี่ยวกับบ้านและสวน เริ่มก่อตั้งเดือน กุมภาพันธ์ 2019

วิธีทำไข่เค็มแดงมันเยิ้ม ทำเองได้ง่ายๆ ทานได้ใน 1 สัปดาห์

ขนมจีบไส้หมู

วิธีทำขนมจีบไส้หมู ติ่มซำแสนอร่อย ภัตตาคารจีนมาเอง