กิจกรรมวันหยุดกับ “บัวลอย 5 สี” ขนมหวาน ทำง่าย สไตล์ไทยๆ หอม มัน อร่อย
วันหยุดสบายๆ ถ้าจะหากิจกรรมสำหรับครอบครัว การทำอาหารถือเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมากๆ ทั้งสนุกแล้วยังทำให้คนในบ้านได้ทำกิจกรรมร่วมกัน ที่สำคัญคือได้ของอร่อยๆ ไว้กินด้วย สำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ ใครที่กำลังมองหาเมนูง่ายๆ ไว้ทำกับครอบครัว เราขอเสนอเมนูขนมหวานไทยๆ ที่ทำได้ง่ายแสนง่าย อย่างขนมบัวลอย เมนูที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็สามารถช่วยกันทำได้
วันนี้เราเอาสูตร “บัวลอย 5 สี” มาฝาก เม็ดบัวลอยแต่ละสีมีส่วนผสมอะไรบ้าง ไปดูกัน
เนื้อหาในบทความนี้
ส่วนผสมในการทำบัวลอย 5 สี
ส่วนผสม “เม็ดบัวลอยเผือก”
- แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
- แป้งมัน 10 กรัม
- เผือกนึ่งสุก 140 กรัม
- น้ำสะอาด 1/3 ถ้วยตวง
ส่วนผสม “เม็ดบัวลอยมันม่วง”
- แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
- แป้งมัน 10 กรัม
- มันม่วงนึ่งสุก 140 กรัม
- น้ำสะอาด 1/3 ถ้วยตวง
ส่วนผสม “เม็ดบัวลอยฟักทอง”
- แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
- แป้งมัน 10 กรัม
- ฟักทองนึ่งสุก 130 กรัม
- น้ำสะอาด 1/4 ถ้วยตวง
ส่วนผสม “เม็ดบัวลอยแครอท”
- แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
- แป้งมัน 10 กรัม
- แครอทนึ่งสุก 130 กรัม
- น้ำสะอาด 1/4 ถ้วยตวง
ส่วนผสม “เม็ดบัวลอยใบเตย”
- แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
- แป้งมัน 10 กรัม
- น้ำใบเตยเข้มข้น 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม “น้ำกะทิ”
- กะทิ 8 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 320 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตยหอม 5 ใบ
- มะพร้าวอ่อนหั่น 400 กรัม
เตรียมวัตถุดิบครบทั้ง 5 สีแล้ว ก็ไปเริ่มลงมือทำกันเลย
วิธีทำ “บัวลอย 5 สี”
- ก่อนอื่นมานวดแป้งทั้ง 5 สีกันก่อน ผสมแป้งมันกับแป้งข้าวเหนียวเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปนวดกับวัตถุดิบของแต่ละสี ถ้ารู้สึกว่าแป้งแห้ง ให้ค่อยๆ เติมน้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะ นวดจนแป้งเนียน ไม่ติดมือ
- พอได้แป้งครบทั้ง 5 สีแล้วก็มาปั้นเม็ดบัวลอยกันต่อ โดยการนำแป้งทั้ง 5 สีมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร ปั้นจนครบแล้วพักแป้งเอาไว้ก่อน
- เริ่มทำน้ำกะทิ ด้วยการเทใส่กะทิใส่หม้อ เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตย คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟ โดยใช้ไฟอ่อน รอจนน้ำตาลละลายหมด กะทิเริ่มเดือด ใส่มะพร้าวอ่อน แล้วชิมรสตามใจชอบได้เลย
- ขั้นตอนสุดท้าย คือการต้มเม็ดบัวลอย ตั้งน้ำรอจนน้ำเดือด จากนั้นใส่เม็ดบัวลอยลงไปต้ม รอจนกว่าเม็ดบัวลอยจะสุก
- ถ้าเม็ดบัวลอยลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว ให้ใช้กระชอนตักขึ้นล้างน้ำเย็น 1 ครั้ง ก็พร้อมเสิร์ฟ จะตักเม็ดบัวลอยใส่ถ้วยแล้วราดกะทิ หรือจะใส่เม็ดบัวลอยลงในหม้อน้ำกะทิเลยก็ได้เหมือนกัน แล้วแต่ความสะดวกได้เลย
เคล็ดไม่ลับในการทำบัวลอยหลากสี ให้อร่อย นุ่ม หวาน หอม
- ทุกครั้งที่พักแป้งให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำ หรือพลาสติกแรป แป้งจะได้ไม่แห้ง
- เผือก มันม่วง แครอท ฟักทอง บดให้ละเอียดก่อนนวดกับแป้ง จะทำให้นวดได้ง่ายขึ้น
- ตอนปั้นเม็ดบัวลอย ให้ใช้แป้งนวลโรยให้ทั่ว เม็ดบัวลอยจะได้ไม่ติดกัน
บัวลอยถือเป็นเมนูครอบครัวจริงๆ เพราะช่วยกันทำได้ทุกคน ขั้นตอนที่นวดและปั้นแป้ง สามารถให้เด็กๆ มาช่วยทำได้ด้วย น่าจะสนุกกันน่าดูเลย นอกจากจะได้ทำกิจกรรมร่วมกับคนในครอบครัวแล้ว ยังได้กินขนมอร่อยๆ อีกด้วย
