วิธีทำน้ำผักผลไม้ปั่น อย่างไรให้ได้ประโยชน์ 100%


แชร์บทความนี้ให้เพื่อน
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

น้ำผักผลไม้ปั่น เป็นเมนูเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นได้ดี อีกทั้งยังได้รับประโยชน์จากผักผลไม้ที่เราผสมลงไปหลากหลายชนิดอีกด้วย ซึ่งในปัจจุบันหากจะซื้อทานเองก็ต้องบอกเลยว่าราคาสูงมาก

และมีโอกาสสูงที่จะไม่ได้ทานผลไม้แท้ๆ เพราะแม่ค้ามักจะใช้สารให้ความหวาน แต่งกลิ่นทดแทน เนื่องจากว่าหากใช้ผลไม้เพียวๆเลยก็จะมีราคาสูง

หากคุณมีโอกาสได้เข้าครัว ขอแนะนำให้ลองทำน้ำผักผลไม้ปั่นด้วยตัวเอง เพื่อให้สุขภาพของคุณได้รับประโยชน์ 100% จากผลไม้

วิธีเลือกผักผลไม้ มาทำน้ำผักผลไม้ปั่น

ผักผลไม้สด

เลือกดูที่ใบหรือดอกหรือผลที่จะนํามาใช้ว่ามีความใหม่สด เต่งตึง มีลักษณะสีสันเป็นธรรมชาติหรือแปลกไปจากของใหม่สด ไม่มีรอยช้ำเน่าเสีย ไม่ เที่ยวย่น เฉาแห้ง ถ้ามีรอยแมลงกัดกินบ้างก็ช่วยให้รู้ว่าแมลง กินได้ก็คงจะไม่มียาฆ่าแมลงมากนัก

ถ้าเก็บเกี่ยวเองจากลําต้น ให้เลือกมาจากลําต้นที่กําลังเจริญเติบโตดี จะมีคุณค่ามากกว่า เก็บจากต้นที่เที่ยวเฉาหรือใกล้จะตาย และมีคุณค่ากว่าผัก

ผลไม้ที่เก็บมานานหลายวันแล้ว

ความสดของผักผลไม้ทําให้มีรสชาติดี และมีคุณค่าสารอาหารมากกว่าผักผลไม้แห้ง แต่บางอย่างก็มีเฉพาะฤดูกาล ไม่ได้มีตลอด ทั้งปี จึงได้มีของแปรรูปหรือการถนอมอาหารจําพวกของแห้ง ของดองต่างๆ เอาไว้แปรรูปเพื่อทานอีกต่อไป เช่น ลําไยแห้ง มะตูมแห้ง กระเจี๊ยบแห้ง เป็นต้น

ผักและผลไม้บางชนิดมีการ ใช้ยาฆ่าแมลงสูงมาก อย่างเช่น ชมพู่องุ่น ผักคะน้า ส้มเขียว หวาน ต้องล้างให้สะอาดหมดคราบยาฆ่าแมลงด้วยวิธีการที่ ถูกต้อง ถ้าเลือกได้ควรเลือกผักผลไม้ตามธรรมชาติ เช่น ผักริมรั้ว ตําลึง ตะไคร้ ขิง ข่า ผักต่างๆ ปลูกเอง ถ้าซื้อตามท้องตลาดก็ยังต้องระวังอยู่ดี เพราะความไม่สะอาดของตลาด

ผักผลไม้แห้ง

ผักผลไม้แห้งคือการแปรรูปจากของสด โดยวิธีการ ตากหรืออบ เป็นการเก็บรักษาที่ดีวิธีหนึ่งเพื่อให้สะดวกต่อการขนส่งไปขายในสถานที่ไกลๆ และเก็บได้นาน ดูที่ความสะอาด ไม่มีดินหรือก้อนหินหรือมีฝุ่นผงมากเกินไป ไม่คล้ำมาก เช่น กระเจี๊ยบแดงควรมีสีแดงคล้ำ แต่ไม่ถึงกับดํา ฝานเป็นแว่นแห้งควรมีสีน้ําตาลออกเหลือง

เมื่อแกะถุงหรือภาชนะ สมุนไพรออกมา จะต้องไม่มีกลิ่นของปัสสาวะหรืออุจจาระสัตว์ เมื่อ เพื่อทําเป็นน้ําผลไม้ดับกระหายคลายร้อนต้องล้างให้สะอาดก่อน ล้างอย่างน้อย 2 ครั้ง หรือผลไม้ที่ดองเอาไว้ เช่น บ๊วย ลูกท้อ สามารถเอามาทําเครื่องดื่มรสอร่อยได้ เลือกดูความสมบูรณ์และความสะอาดของผลไม้ดองนั้น ดูความมิดชิดของภาชนะบรรจุด้วย

การเลือกเครื่องปั่นผลไม้

ภาชนะที่ใช้ในการทํา ต้องไม่ทําปฏิกิริยากับสารที่มีในผักผลไม้ ต้องสะอาด สําหรับผักผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะขาม สับปะรด มะเฟือง กระเจี๊ยบ ฯลฯ ควรใช้ภาชนะเคลือบ หม้อเคลือบในการต้ม

เนื่องจาก กรดต่างๆ ที่มีอยู่ในเนื้อผลไม้ทําปฏิกิริยากับภาชนะอะลูมิเนียม ทองแดง หรือทองเหลือง ทําให้โลหะหนักจากภาชนะเหล่านั้นอาจละลายปนออกมากับน้ําผักผลไม้

มีดสําหรับหั่นหรือปลอกก็เช่นเดียวกันไม่ควรใช้มีดเหล็กที่จะทําให้ผลไม้มีผิวสีดํา เพราะทําปฏิกิริยากับสารแทนนินในผลไม้ ให้เลือกใช้แบบมีดสเเตนเลสสามารถป้องกันปฏิกิริยาได้

การใช้ภาชนะไม่เหมาะสมยังทําให้ รสชาติ สีสันของเครื่องดื่มเปลี่ยนไปได้อีกด้วย

การล้างผักผลไม้เพื่อให้ปลอดสารพิษ

  • ล้างด้วยน้ำโซดาไฟเจือจาง โดยเตรียมผงโซดาไฟ 1 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำ 20 ลิตร แช่ผักผลไม้ท่วมนาน 15 นาที หรือใช้น้ำยาสําหรับล้างผักโดยเฉพาะแทนโซดาไฟ แล้วล้างด้วยน้ำเปล่าหลายๆ ครั้ง ลดปริมาณสารพิษได้เกือบ 90% แต่วิตามินเออาจจะสูญเสียไปบ้างด้วยการล้างวิธีนี้
  • แช่ผัก ผลไม้ ให้ท่วมด้วยน้ำคลอรีน ใชัผงปูนคลอรีนครึ่งช้อนชาละลายในน้ํา 20 ลิตร แช่ไว้ 15 นาทีแล้วล้างด้วยน้ําเปล่าหลายๆ ครั้งจะฆ่าเชื้อโรคและพยาธิได้ด้วย เป็นวิธีที่ดีมาก ลดปริมาณสารพิษได้ดีด้วย
  • การให้น้ําก๊อกไหลผ่านผักผลไม้ที่แกะเป็นใบ เช่น กะหล่ําปลี หรือวางไม่ซ้อนทับกัน โดยใช้มือช่วยทําความสะอาดประ นาที ลดปริมาณสารพิษได้ 54-63%
  • การแช่ในน้ําสะอาด 15 นาที ลดปริมาณสารพิษได้เพียงร้อยละ 7-8 ซึ่งถ้าเป็นพวงองุ่นล้างแบบนี้จะได้รับยาฆ่าแมลงไปอย่างน่ากลัว
  • ผลไม้มีเปลือกควรล้างเปลือกเสียก่อนที่จะปอกทาน เพื่อป้องกัน เชื้อโรคที่จะติดไปตามรอยมีดเข้าไปในเนื้อผลไม้และมือที่หยิบไปในแต่ละครั้งจะพาเชื้อโรคและสารพิษต่างๆ ติดไปด้วย

การทําน้ำเชื่อมแบบเข็มข้นและแบบใส เพื่อใส่ในน้ำผลไม้

ข้อแนะนําการบริโภคน้ำตาลของคนไทย ควรได้รับไม่เกินวันละ 2 ช้อนโต๊ะ (หนัก 30 กรัมหรือ 6 ช้อนชา) ซึ่งคํานวณว่าน้ำผลไม้ที่ทําดื่มนั้นมี ปริมาณน้ำตาลใน 1 แก้วเป็นปริมาณเท่าไร และนั่นไม่รวมน้ำตาลจากผลไม้ด้วย อย่างเช่น ทําน้ำแตงโม 1 แก้วใช้น้ำเชื่อมอย่างใส 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) จะมีน้ำตาลอยู่ 15 กรัม

เพราะฉะนั้นถ้าชอบน้ำผักผลไม้ต้องพยายามเลี่ยงน้ำตาล โดย เฉพาะน้ำตาลทรายขาวที่ปราศจากวิตามิน เกลือแร่ ควรทําน้ำผักผลไม้ล้วน โดยเลือกผลไม้ที่มีรสหวานเช่นส้ม องุ่น แตงโม มาเป็นส่วนผสมและเทลงไปเพื่อช่วยให้ได้รสชาติหวาน อีกครั้งยังมีรสชาติดีกว่าน้ำตาลอีกด้วย

สูตรผสม น้ำเชื่อมแบบเข้มข้น

น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมกับน้ำสะอาดครึ่งลิตร (ใช้อัตราส่วนตามนี้หรือน้อยกว่านี้) ตั้งไฟปานกลาง คนให้น้ำตาลละลายหมด แล้วยกลงทิ้งไว้ให้เย็นจะได้น้ำเชื่อมประมาณ 1.5 ลิตร มีลักษณะ เหนียวหนืด กรองด้วยผ้าขาวบางเอาเศษสิ่งต่างๆ ออกไป เก็บไว้ในภาชนะ มีฝาปิดมิดชิดกันมดและแมลง

สูตรผสม น้ำเชื่อมแบบใส

น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมละลายในน้ำสะอาด 1 ลิตร (ผสมน้ำตาล และน้ำตามอัตราส่วนนี้) ตั้งไฟปานกลาง คนให้น้ำตาลละลายหมด พอเดือด แล้วยกลงทิ้งไว้ให้เย็น จะได้น้ำเชื่อมประมาณ 2 ลิตร กรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อเอาเศษสกปรกออกไป เก็บน้ำเชื่อมนี้ไว้ในขวดสะอาดมีฝาปิดที่สามารถกันมดและแมลงได้

สูตรผลไม้และวิธีการปั่นผักผลไม้ แนะนำเพื่อสุขภาพ

และหากคุณไม่รู้ว่าจะเอาผลไม้อะไรมาผสมกันดี เรามี 10 สูตรผลไม้ปั่นแนะนำจาก ไทยรัฐ สูตรน้ำปั่นลดพุง ช่วยเรื่องสุขภาพได้ดีอีกด้วย

  • เสาวรส+สับปะรด+โยเกิร์ตไขมันต่ำ – ส่วนผสม ได้แก่ น้ำเสาวรส 2 ลูก, สับปะรดหั่นแช่แข็ง 3-4 ชิ้น, โยเกิร์ตแช่เย็นครึ่งถ้วย, เกลือเล็กน้อย นำทุกอย่างปั่นรวมกันจนเนียนละเอียด พร้อมดื่ม
  • กล้วยหอม+น้ำมะนาว+น้ำผึ้ง – ส่วนผสม ได้แก่ กล้วยหอมแช่แข็งครึ่งลูก, น้ำมะนาว 2-3 ซีก, น้ำผึ้งเล็กน้อย นำทุกอย่างปั่นรวมกันจนเนียนละเอียด พร้อมดื่ม
  • มะเขือเทศ+แตงกวา+น้ำส้มคั้น – ส่วนผสม ได้แก่ มะเขือเทศ 2 ลูก, แตงกวา 1 ลูก, น้ำส้มคั้น 1-2 ลูก, เกลือเล็กน้อย นำทุกอย่างปั่นรวมกันจนเนียนละเอียด พร้อมดื่ม
  • กีวี่+มะนาว+แอปเปิลเขียว+โยเกิร์ต – ส่วนผสม ได้แก่ กีวี่สด 2 ลูก, แอปเปิลหั่นแช่แข็ง 1 ถ้วย, โยเกิร์ตแช่เย็นครึ่งถ้วย, น้ำมะนาว 2-3 ซีก, เกลือเล็กน้อย นำทุกอย่างปั่นรวมกันจนเนียนละเอียด พร้อมดื่ม
  • มะละกอสุก+น้ำส้มคั้น+สับปะรด – ส่วนผสม ได้แก่ มะละกอสุกหั่นแช่แข็ง 3-4 ชิ้น, สับปะรดหั่นแช่แข็ง 3-4 ชิ้น, น้ำส้มคั้น 1-2 ลูก นำทุกอย่างปั่นรวมกันจนเนียนละเอียด พร้อมดื่ม
  • สตรอเบอร์รี่+แอปเปิ้ลแดง+น้ำมะพร้าว – ส่วนผสม ได้แก่ สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 8-10 ลูก, แอปเปิลแดงหั่นแช่แข็ง 3-4 ชิ้น, น้ำมะพร้าว 1 ลูก นำทุกอย่างปั่นรวมกันจนเนียนละเอียด พร้อมดื่ม
  • แอปเปิลแดง+แครอต+น้ำส้ม+น้ำผึ้ง – ส่วนผสม ได้แก่ น้ำส้มคั้น 1-2 ลูก, แอปเปิลแดงหั่นแช่แข็ง 3-4 ชิ้น, แครอตหั่นแว่น 4-5 ชิ้น, น้ำผึ้งเล็กน้อย นำทุกอย่างปั่นรวมกันจนเนียนละเอียด พร้อมดื่ม
  • กล้วยหอม+สตรอเบอร์รี่+นมไขมันต่ำ+โยเกิร์ต – ส่วนผสม ได้แก่ กล้วยหอมแช่แข็งครึ่งลูก, สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 5-6 ลูก, โยเกิร์ตแช่เย็นครึ่งถ้วย, นมไขมันต่ำแช่เย็นครึ่งแก้ว นำทุกอย่างปั่นรวมกันจนเนียนละเอียด พร้อมดื่ม
  • สับปะรด+มะม่วง+กล้วย+โยเกิร์ต – ส่วนผสม ได้แก่ มะม่วงหั่นแช่แข็ง 3-4 ชิ้น, สับปะรดหั่นแช่แข็ง 3-4 ชิ้น, กล้วยหอมแช่แข็งครึ่งลูก, โยเกิร์ตแช่เย็นครึ่งถ้วย นำทุกอย่างปั่นรวมกันจนเนียนละเอียด พร้อมดื่ม
  • แตงโม+น้ำส้ม+น้ำมะนาว+สับปะรด – ส่วนผสม ได้แก่ แตงโมหั่นแช่เย็น (ห้ามแช่แข็ง) 3-4 ชิ้น, สับปะรดหั่นแช่แข็ง 3-4 ชิ้น, น้ำมะนาว 1-2 ซีก, น้ำส้มคั้น 1-2 ลูก นำทุกอย่างปั่นรวมกันจนเนียนละเอียด พร้อมดื่ม

หากมีสูตรหรือเคล็ดลับวิธีทำน้ำผักผลไม้ปั่น เพิ่มเติม เราจะนำมาอัพเดทเร็วๆนี้


แชร์บทความนี้ให้เพื่อน
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

SARAPHI.CO

ครบเครื่องเรื่อง บ้าน บ้าน เปลี่ยน การแต่งบ้าน จัดสวน เรื่องเงินทองภายในบ้าน ให้เป็นเรื่อง ง่าย ๆ สำหรับทุกคน เว็บไซต์บล็อกเกอร์เกี่ยวกับบ้านและสวน เริ่มก่อตั้งเดือน กุมภาพันธ์ 2019

Recent Content