วิธีทำกิมจิ สูตรกิมจิแสนอร่อย เหมือนมีซังกุงมาทำให้กิน

เอาใจสายเกา กับสูตรกิมจิแสนอร่อย เหมือนมีซังกุงมาทำให้กิน

ต้องยอมรับว่าวัฒนธรรมเกาหลีเข้ามามีอิทธิพลต่อวัยรุ่นไทยเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็น ไอดอล ซีรี่ย์ และที่จะไม่พูดถึงไม่ได้เลยนั่นก็คือ อาหาร ทุกวันนี้ประเทศเรามีร้านอาหารเกาหลีอยู่แทบทุกที่ ที่สำคัญคือ อร่อยมาก

ซึ่งอาหารเกาหลีมีจุดเด่นอยู่หนึ่งอย่างที่หลายๆ คนชื่นชอบนั่นก็คือเครื่องเคียงเค้าเยอะมาก มีให้เลือกกินได้อย่างหลากหลาย

แต่มีอยู่อย่างหนึ่งที่ดูจะถูกอกถูกใจคนไทยอย่างเราๆ เป็นพิเศษ นั่นก็คือกิมจินั่นเอง วันนี้เราเลยเอาใจสายเกา มีวิธีการทำกิมจิมาฝาก จะทำยังไงไปดูกัน

กิมจิเป็นผักดองของเกาหลีที่มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ด นอกจากจะทานเป็นเครื่องเคียงแล้วกิมจิยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกหลายเมนู ทั้ง ข้าวผัดกิมจิ หมูผัดกิมจิ หรือที่กำลังฮอตฮิตอยู่ตอนนี้นั่นก็คือ ซุปกิมจิเต้าหู้ แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว ไปดูส่วนผสมในการทำกันดีกว่า

ส่วนผสม ในการทำ กิมจิ

ผักกาดขาวหัวใหญ่ 2 กิโล

แครอทหัวใหญ่ 250 กรัม

หัวไชเท้าหัวใหญ่ 250 กรัม

ต้นหอม 250 กรัม

สาลี่ 1 ลูก (ถ้าไม่มีใช้แอปเปิ้ลแทนได้)

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

ขิงหั่นแว่น 5 แว่น

กระเทียมจีน 1/2 ถ้วยตวง

น้ำปลา 10 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 5 ช้อนโต๊ะ

พริกป่นเกาหลีแบบหยาบ 1 ถ้วยตวง

พริกป่นเกาหลีแบบละเอียด 1/3 ถ้วยตวง

น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร

แป้งข้าวเหนียว 3 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบเยอะนิดนึง แต่ทำแล้วได้เยอะมากๆ เก็บไว้ได้นาน ที่สำคัญอร่อยมาก

วิธีทำ กิมจิ

วิธีทำกิมจิที่บ้าน ทำได้ง่ายๆด้วยตัวเอง

8 ขั้นตอนง่ายๆ ในการทำกิมจิด้วยตัวเองที่บ้าน

เตรียมผักกาดขาว

หั่นผักกาดขาว ท่อนความยาวประมาน 1.5 นิ้ว ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นนำไปแช่น้ำผสมเบคกิ้งโซดา (น้ำเปล่า 10 ลิตรต่อเบคกิ้งโซดา ½ ช้อนโต๊ะ) ทิ้งไว้ 15 นาที ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ

หมักเกลือป่น

น้ำผักกาดขาวไปหมักกับเกลือป่น คลุกเคล้าให้ทั่ว ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ล้างส่วนผสมอื่นๆ เตรียมไว้

ล้างต้นหอม แครอท และหัวไช้เท้า ให้สะอาด หั่นต้นหอมเป็นท่อน และซอยแครอทกับหัวไชเท้าให้เป็นเส้น ยาว 1.5 นิ้ว

ทำน้ำแป้งหมัก

ทำน้ำแป้งหมัก โดยผสมน้ำเปล่ากับแป้งข้าวเหนียวลงในหม้อ คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน กวนตลอดจนแป้งสุก แล้วพักไว้ให้เย็น

ล้างผักกาดที่หมักเกลือไว้ให้สะอาด

ล้างผักกาดที่หมักเกลือไว้ให้สะอาด จากนั้นมาเตรียมเครื่องหมักโดยการปั่นหอมหัวใหญ่ สาลี่ กระเทียมจีน ขิง น้ำปลา ให้ละเอียด

ผสมเครื่องหมักที่ปั่นจนละเอียด

ผสมเครื่องหมักที่ปั่นจนละเอียด น้ำแป้งหมัก น้ำตาลทราย พริกเกาหลีแบบหยาบและแบบละเอียด คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

คลุกเคล้าส่วนผสม

ใส่ต้นหอม หัวไชเท้า แครอทลงไปคลุก จากนั้นใส่ผักกาดขาวเป็นอย่างสุดท้าย คลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เก็บกิมจิใส่ภาชนะที่มีฝากปิด

เก็บกิมจิใส่ภาชนะที่มีฝากปิด วางไว้ในอุณหภูมิห้อง 5 ชั่วโมง จากนั้นให้เก็บเข้าตู้เย็น แค่นี้ก็ได้กิมจิสูตรต้นตำหรับ อร่อยๆ ไว้กินแล้ว

เคล็บไม่ลับฉบับก้นครัว “วิธีทำกิมจิ”

  1. อย่าหั่นผักหนาหรือใหญ่เกินไป เพราะเครื่องปรุงจะไม่เข้าเนื้อ
  2. ถ้าชอบกิมจิรสเปรี้ยว ให้วางไว้ในอุณหภูมิห้อง 1 คืน
  3. ต้องล้างเกลือออกให้หมด ไม่งั้นกิมจิที่ได้จะมีรสเค็มจัด

อาจจะดูยุ่งยากไปหน่อย แต่อร่อยแน่นอน และที่สำคัญทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้กินได้อีกนาน หรือจะเอาไปแบ่งให้เพื่อนบ้านลองชิมดูก็ได้ รับรองสูตรนี้มีแต่คนติดใจ

SARAPHI.CO

บทความโดย SARAPHI.CO

ครบเครื่องเรื่อง บ้าน บ้าน เปลี่ยน การแต่งบ้าน จัดสวน เรื่องเงินทองภายในบ้าน ให้เป็นเรื่อง ง่าย ๆ สำหรับทุกคน เว็บไซต์บล็อกเกอร์เกี่ยวกับบ้านและสวน เริ่มก่อตั้งเดือน กุมภาพันธ์ 2019

วิธีทำไข่ต้ม ทำได้ง่ายๆที่บ้าน ด้วยตัวเอง

วิธีต้มไข่ ต้มไข่แบบมืออาชีพ เลือกระดับความสุกได้ตามใจชอบ

สมัครเงินด่วนออนไลน์ ใช้บัตรประชาชนแค่ใบเดียว

แนะนำแหล่ง เงินด่วนบัตรประชาชนใบเดียว ที่ถูกกฏหมาย