หากคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่รัก และเอาใจใส่ดูแลสุขภาพอยู่เสมอ ย่อมจะต้องเคยได้ยินชื่อเสียง และเคยได้ลองรับประทานพืชผักชนิดหนึ่ง นั่นก็คือ ต้นอ่อนทานตะวัน ในช่วงเวลา 10 ปีมานี้ ต้นอ่อนทานตะวันนับได้ว่าเป็นอีกหนึ่งพืชผักที่เป็นกระแสฮิตของคนรักสุขภาพเลยก็ว่าได้
เพราะทั้งความอร่อยและประโยชน์ที่มากมาย เช่น การบำรุงหัวใจ บำรุงครรภ์สำหรับหญิงตั้งครรภ์ เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ซึ่งเหมาะมากสำหรับคนรับประทานมังสวิรัติ มีสารกาบ้าที่มีประโยชน์สูง และยังช่วยขับเสมหะด้วย
แต่การจะหาต้นอ่อนทานตะวันที่สะอาด มีคุณภาพ และราคาไม่แพงในท้องตลาดหลายครั้งก็หาซื้อไม่ง่ายนัก ดังนั้นวันนี้เราจึงมีวิธีการปลูกต้นอ่อนทานตะวันด้วยวิธีง่าย ๆ สำหรับคนที่สนใจได้ปลูกเอาไว้ในครัวเรือน สามารถนำมาทำอาหารหลากหลายเมนูเมื่อต้องการ
1.ขั้นตอนการเตรียมก่อนเพาะปลูกต้นอ่อน
การปลูกต้นอ่อนทานตะวันนั้นง่าย คล้ายกันกับการปลูกถั่วงอกในวิชาเกษตรรสมัยเป็นเด็กนักเรียน เพียงแค่มี 3 สิ่งที่ต้องเตรียมก็คือ ภาชนะที่จะใช้ในการปลูก อาจจะเป็นตะกร้า ถาด กะละมังที่เหลือใช้ก็ย่อมได้ เตรียมดินสำหรับปลูก โดยไปหาซื้อจากร้านต้นไม้หรือขุดหาเอาที่บ้านที่มีอยู่แล้ว และอีกสิ่งที่ต้องมีคือเมล็ดทานตะวัน
2.เริ่มเพาะเมล็ด
การเพาะเมล็ดให้เริ่มจากเมื่อได้เมล็ดมา ให้เอาไปตากแดดจัด ๆ สัก 1 วันก่อน จากนั้นก็นำเอาเมล็ดทานตะวันไปแช่ในน้ำธรรมดา เป็นเวลาประมาณ 4-6 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาก็เทน้ำออก เอาเมล็ดมาโรยไว้ในผ้าขนหนูชื้นน้ำเป็นเวลา 20 ชั่วโมง แต่ระหว่างใส่ในผ้าขนหนูให้พลิกคนไปมาทุก 5 ชั่วโมง เมื่อครบแล้วจะเห็นว่าเมล็ดมีการปริออกและมีตาเล็ก ๆ งอกออกมา แสดงว่าเมล็ดพร้อมที่จะปลูกได้
3.ปลูกลงดิน
ให้โรยเมล็ดลงในดิน แล้วโรยดินปิดเพียงบาง ๆ จากนั้นรดน้ำแค่พอให้ดินชุ่ม นำภาชนะที่ปลูกเมล็ดทานตะวันมาซ้อนกันไว้ ทิ้งเอาไว้ 1 คืน แล้วนำออกมาแยก จากนั้นให้รดน้ำสองเวลาเช้าเย็นทุกวันเป็นเวลาประมาณ 6 ถึง 7 วัน เมื่อต้นโตแล้วให้เอามาตากแดดให้ต้นมีสีเขียวสวย นำมาตัดรากออกและนำไปปรุงอาหารรับประทานได้
ขั้นตอนการปลูกต้นอ่อนทานตะวันนั้นจะเห็นว่าง่าย เพราะมีเพียง 3 ขั้นตอนและใช้ระยะเวลาเพียงไม่ถึง 10 วันก็นำมารับประทานได้แล้ว ใครที่พอมีเวลาและต้องการที่จะได้รับประทานต้นอ่อนทานตะวันที่สะอาด ทำได้เองก็ลองทำตามวิธีที่นำมางฝากกันก็ย่อมได้
